Découvrez l'exotisme !
Apprenez-en davantage sur les
poissons exotiques !
- L'abadèche rose
- Le channa
- L'espadon
- Le tilapia
L'abadèche rose
Sa texture est assez ferme et sa
chair se détache en gros flocons . Ce poisson conserve bien
sa tendreté après la cuisson, ainsi que sa
saveur douce et sucrée.
Ses modes de cuisson: au four,
poêlé, poché ou frit.
Pour en savoir davantage sur l'abadèche
rose...
Consultez
notre savoureuse recette d'abadèche rose
Le Channa
Sa texture est ferme et ce poisson
exotique riche en minéraux est sans arêtes. Sa chair
est blanche et a un goût délicat. Excellent pour les
préparations à la thaïlandaise et
chinoise.
Ses modes de cuisson: à la poêle ou en
papillote.
Pour en savoir davantage sur le
channa...
Consultez nos savoureuses recettes de
Channa
L'espadon
Sa texture est ferme et sa chair
blanche a un goût fin et délicat. Ce poisson est riche
en vitamine B12, en potassium et en phosphore.
Ses modes de cuisson: grillé, braisé ou
poêlé. Il se prête très bien à la
cuisson en brochettes.
Pour en savoir davantage sur
l'espadon...
Consultez
nos savoureuses recettes d'espadon
Le tilapia
Sa texture est ferme et fine et sa
chair est rosée mais elle perd sa couleur à la
cuisson pour prendre des tons de crème. Sa saveur peu
prononcée est légèrement
sucrée.
Ses modes de cuisson:
poché, grillé, poêlé, frit,
braisé, au four, à la vapeur. Un peu comme le tofu,
le tilapia adopte les saveurs des épices qu'on y ajoute.
C'est ce qui nous permet de l'apprêter au gré de notre
imagination!
Pour en savoir davantage sur le tilapia...
Consultez
nos savoureuses recettes de tilapia