Questions et réponses sur le vin

Les vins sont avant tout destinés à accompagner des mets. Et tous ne le font pas de la même façon. Il faut goûter vin et plat et chercher à suivre la conversation qu’ils entretiennent… autant que celle des convives. On prend alternativement une bouchée du plat et une gorgée de vin. On se garde du vin pour terminer sur une note liquide.

Vous n’avez pas tout bu ? Ne jetez pas ce qui reste. Vous pouvez conserver une bouteille entamée, et même un champagne, pendant quelques jours, sans perdre ses qualités. Il suffit de refermer la bouteille avec un bouchon conçu pour préserver le vin de l’oxydation par l’air ou d’utiliser quelques jets de « Private Preserve », un atomiseur composé de trois gaz inoffensifs, ininflammables et insipides.

Qu’il s’agisse d’un grand vin ou d’un vin de dépanneur, rien ne vous oblige à ouvrir la bouteille qu’on vous offre. Votre invité comprendra que vous avez déjà conçu votre menu en fonction de certains vins et prévu un ordre de service auquel son vin ne s’adapte pas. Remerciez, gardez le vin et si vous le souhaitez, réinvitez votre ami pour le déguster avec vous à un autre moment.

À votre santé !

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