Sanglier

Sanglier

Au Québec, le sanglier est gardé en captivité et chassé pour sa viande unique et savoureuse. C’est donc une bête d’élevage que l’on peut consommer aujourd’hui en toute confiance. Considéré depuis toujours comme un gibier de choix, le sanglier séduit de plus en plus d’amateurs qui recherchent sa chair maigre et la polyvalence de toutes ses découpes.

Même si le sanglier, et son petit, le marcassin, sont omnivores, leur régime est surtout végétarien : fruits sauvages, champignons, bulbes racines…

Votre expert boucher METRO vous livre donc ici tous ses secrets sur les méthodes de cuisson et sur les aromates qui rehaussent le goût de la viande de sanglier ainsi que de l’information sur les diverses découpes, leurs modes de cuisson, les quantités à acheter, sans oublier la valeur nutritive et l’ABC de la conservation de la viande de sanglier.