Fruits secs et noix

Fruits secs et noix

Les noix constituaient déjà un aliment de base pour l’homme chasseur-cueilleur de la préhistoire. Ainsi, on cultivait les pistaches, les amandes et les noix à l’époque biblique en Asie du Sud-Est. Pour leur part, les Grecs et les Romains les appréciaient beaucoup. Aujourd’hui, les principales variétés de noix produites à l’échelle mondiale sont la noix de coco, l’amande, la noix, la noisette, la châtaigne (marron), la noix de cajou et la pistache. Si les noisettes, noix de coco, amandes et autres pistaches sont demeurées aussi populaires aujourd’hui, c’est qu’elles sont très nourrissantes et n’exigent qu’un minimum de préparation.

Afin d’éviter toute confusion, il faut savoir que le terme «noix» désigne l’ensemble des fruits secs dont l’enveloppe dure renferme une amande.