| Bouchées exquises tout en saveur : la magie de recevoir |
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Voilà un trio festif pour recevoir tout simplement ! Metro vous offre des idées pour partir le bal avec des hors-d’œuvre exquis et bien présentés. Ce passeport gourmand regorge aussi de suggestions de mets surgelés délicieux et pratiques. Quelques idées florales toutes simples, et il n’en faut pas plus pour des repas festifs et réussis ! |
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| S.O.S. surgelés | |
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| Fleurs et décors | |
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| Recettes des Fêtes | |
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Une touche personnelle
Il est souvent facile d’ajouter une
petite touche personnelle avec un minimum d’effort et un maximum
d’effet. Pensez fraîcheur, couleur et mélange de textures !
Pour accompagner vos plats de viande ou de poisson, faites le plein de fruits et légumes. Ajoutez-leur une touche raffinée, comme du miel pour glacer les carottes, ou de l’ail et un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique pour relever les haricots verts…
Pour accompagner vos plats de viande ou de poisson, faites le plein de fruits et légumes. Ajoutez-leur une touche raffinée, comme du miel pour glacer les carottes, ou de l’ail et un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique pour relever les haricots verts…
Quelques classiques revisités
- Essayez la trempette aux herbes de Provence Irresistibles, de Metro, avec des carottes de couleur, des concombres, des poivrons rouges et du daikon (un radis japonais, long et blanc, qui se consomme cru ou cuit).
- Servez des tomates et du bocconcini, format mini, en brochettes avec du basilic frais et du chorizo, pour un peu de piquant. Autre option : des feuilles d’endives garnies de fromage bleu, avec des figues et des pacanes.
- Sur un plateau de service, offrez des mini toasts nature Irresistibles garnies de saumon fumé Irresistibles, de fromage à la crème, d’un zeste de citron et d’un brin de fenouil.
À garder sous la main
À avoir sous la main, pour préparer en un
clin d’oeil des hors-d’oeuvres élégants : les craquelins
Irresistibles au romarin, raisins secs et amandes
ou aux canneberges et graines de citrouille. Un
régal avec de la truite fumée
Irresistibles ou les pâtés et les fromages
!
Bouchées fruitées et exotiques
La tendance est aux mélanges
salés-sucrés, influence de la cuisine asiatique et californienne.
Cette année, pensez aux fruits exotiques sur vos tables.
- Le classique prosciutto et melon revisité. Troquez le melon pour un quartier de pomme caramélisée ou un morceau de mangue.
- Le traditionnel canapé jambon et gruyère rehaussé. Ajoutez-y un quartier de poire ou de papaye !
- La salade améliorée agrumes, poires et pommes ajoutent leur note fruitée, mais pensez aussi à la grenade : elle réveille les plus simples salades vertes.
- Plus exotique encore… la mangue et le crabe se marient bien avec un peu de crème sure.
- La papaye se déguste aussi en chutney, pour accompagner les viandes fumées, les fruits de mer et le curry de poulet.
- Les litchis parfument les desserts mais accompagnent aussi le canard, le porc, la volaille.
Mieux planifier votre réception
- Prévoir un maximum de deux bouchées chaudes devant être préparées à la dernière minute et faire toutes les autres bouchées à l’avance.
- Combien prévoir de bouchées ? Six par personne pour l’apéro, une douzaine par personne pour un 5 à 7, et autour de 20 pour un cocktail dînatoire.
- Personnaliser des mets achetés préparés : on peut ajouter des zestes de citron à des olives, présentées dans un joli bol ; mettre des herbes fraîches dans une trempette toute faite ; servir un chutney à la mangue ou aux canneberges avec un pâté de foie.
- Une bonne idée : préparer un potage et le congeler. Le jour même, il suffit de le réchauffer et de le servir dans des verrines avec une herbe fraîche.
- Présenter sur un plateau, avec des cure-dents, des morceaux de fruits nature ou aromatisés à l’alcool et relevés d’un soupçon.
- Vous avez besoin d’un coup de main pour votre réception ? Découvrez une foule de plateaux concoctés pour vous par les chefs de Traiteur Express Metro.
Divin saumon et autres délices
Un repas surgelé pour vos invités, vous
n’y auriez jamais songé ? Essayez le saumon Wellington
Irresistibles, d’un raffinement qui surprendra
tout le monde ! Une chair de saumon sauvage du Pacifique pleine
d’oméga-3, délicieusement fondante et enrobée d’une pâte feuilletée
croustillante. On peut aussi le servir avec une sauce aux câpres et
citron.
Pétoncles : bien pensé, vite
préparé
Les pétoncles et crevettes s’achètent
surgelés et se prêtent à une foule de délicieuses entrées. Quelques
idées pour vos réceptions :
- En salade, avec de l’avocat, ou plus exotique, avec des fruits (agrumes, mangues, pêches).
- Marinés avec du jus de lime, servis façon ceviche ou avec une boule de cantaloup.
- Pour un hors-d’oeuvre relevé, crevette ou pétoncle et chorizo grillés, piqués sur un cure-dent.
- Pour un cocktail improvisé, des crevettes cuites Irresistibles décortiquées, coupées en morceaux, mélangées à une mayonnaise citronnée.
- Pour un cocktail dînatoire, des pétoncles au citron et à l’érable, à servir en bouchées, dans des cuillères en porcelaine.
Desserts : le surgelé fait des miracles
!
Le gâteau Explosion de
framboises, au chocolat moelleux, cache en son centre une
mousse au chocolat et aux framboises qui rend chaque bouchée
absolument délectable !
Digne des meilleures pâtisseries, il est fait de crème à 35 % et de pur beurre, des ingrédients attendus d’un dessert authentique. Décoré de boucles de chocolat et de framboises, il sera la vedette de vos réceptions. Vous le trouverez dans le rayon des surgelés.
Le gâteau au fromage Façon New York Irresistibles, offert en plusieurs saveurs, ne laissera personne indifférent. Fidèle aux vrais cheesecakes de style New York, l’Original est délicieux tel quel mais est facile à personnaliser en le décorant de fruits frais, de coulis ou de confiture.
Essayez aussi les saveurs pacanes, caramel et chocolat, croustade pommes caramel ou encore tourbillon au chocolat...
Digne des meilleures pâtisseries, il est fait de crème à 35 % et de pur beurre, des ingrédients attendus d’un dessert authentique. Décoré de boucles de chocolat et de framboises, il sera la vedette de vos réceptions. Vous le trouverez dans le rayon des surgelés.
Le gâteau au fromage Façon New York Irresistibles, offert en plusieurs saveurs, ne laissera personne indifférent. Fidèle aux vrais cheesecakes de style New York, l’Original est délicieux tel quel mais est facile à personnaliser en le décorant de fruits frais, de coulis ou de confiture.
Essayez aussi les saveurs pacanes, caramel et chocolat, croustade pommes caramel ou encore tourbillon au chocolat...
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En entrée, les mini quiches surgelées Irresistibles aux tomates, gouda fumé et jambon, dans une pâte phyllo feuilletée, sont savoureuses. Pour un brunch ou un lunch léger, on les accompagne d’une salade de tomates raisins, de roquette ou de bébés épinards, arrosée de vinaigrette balsamique. Succès garanti ! |
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Manque de temps? On sert du prosciutto Irresistibles simplement enroulé sur des grissini, avec des olives noires ou vertes. Essayez aussi les olives Irresistibles farcies aux amandes, au piment jalapeno ou à l’ail. |
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Les asperges marinées Irresistibles sont pratiques et chic ! Avec une vinaigrette, elles font une entrée à la fois simple et sophistiquée, parfaite avec le saumon Wellington. |
| Bouchées exquises | |||
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Hors-d’œuvre exquis Plus vous recevez de monde, plus le menu doit être simple. Avoir sous la main une belle variété de craquelins permet de préparer des bouchées sophistiquées en un clin d’oeil. Et les mets surgelés peuvent vous faciliter la tâche, de l’entrée au dessert.
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Décorez vos verres
Dans une série de verres opaques et munis
de mousse florale humectée, déposez trois tiges de poinsettia dont
vous aurez brûlé les bouts afin d’en garder la floraison plus
longtemps. Décorez vos verres d’une rangée de fausses perles ou de
rubans chatoyants. Idéal pour le manteau de la cheminée !
Jouez avec des fleurs de couleur
Rien ne vaut les fleurs pour mettre de la
vie dans un décor ! Pour les Fêtes, des poinsettias rouge vif ou
des cyclamens roses peuvent donner le ton à votre table. Découvrez
nos variétés en magasin et choisissez celles qui s’harmoniseront
avec votre intérieur.
Faites durer vos plantes
Poinsettia, cyclamen et cactus de Noël
ont tous besoin des mêmes éléments :
- Du soleil : placez-les là où ils pourront bénéficier d’un maximum de lumière.
- De la fraîcheur la nuit : baissez votre thermostat à 18 °C?; vous économiserez de l’énergie.
- De l’eau mais pas trop : n’arrosez que lorsque la terre est sèche au toucher.
- De l’humidité ambiante : un humidificateur leur sera aussi bénéfique qu’à vous…
Potage de chou-fleur, mascarpone et poivrons grillés
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Préparation: 20 min+ Cuisson: 25 min |  |
Portions [ 6-8] |
| Total: 45 min |
Verrines de tartare de saumon fumé et mousse de homard
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Préparation: 20 min+ Cuisson: 0 min | |
Portions [ 6 à 8 verrines] |
| Total: 20 min |
Sauce crémeuse aux câpres et citron
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Préparation: 10 min+ Cuisson: 0 min | |
Portions [ 250 ml (1 tasse)] |
| Total: 10 min |
Chutney de mangues, canneberges et romarin
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Préparation: 10 min+ Cuisson: 30 min | |
Portions [ 500 ml (2 tasses)] |
| Total: 40 min |
