Recettes

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Découvrez nos délicieuses recettes du temps des fêtes à partager entre amis ou en famille !
Dindes

Vins et fromages

Bouchées exquises

Entrées

Buffets

Raclette

Recettes du boucher

Desserts

Dindes

Dinde farcie aux marrons

	Préparation: 35 min+ Cuisson: 3 h 35 min		Portions [ 10-14]
	Total: 4 h 25 min

Dindon farci aux tomates et aux raisins

	Préparation: 30 min+ Cuisson: 3 h 30 min		Portions [ 8-10 ]
	Total: 4 h

Dindon festif aux arômes de saison

	Préparation: 30 min+ Cuisson: 4 h 45 min		Portions [ 18 à 20]
	Total: 5 h 30 min

Dindon rôti et sa farce aux marrons et cerises de terre

	Préparation: 20 min+ Cuisson: 6 h		Portions [ 12]
	Total: 6 h 35 min

Dinde parfumée à la canneberge et sa sauce moutardée

	Préparation: 35 min+ Cuisson: 4 h 45 min		Portions [ 12-14]
	Total: 5 h 20 min

Vins et fromages

Salade au fromage Presqu’île, pleurotes et pacanes et vinaigrette au cidre de pomme

	Préparation: 10 min+ Cuisson: 20 min		Portions [ 4-6]
	Total: 30 min

Fougasse au fromage Allegretto, au pesto de tomates séchées

	Préparation: 20 min+ Cuisson: 5 min		Portions [ 12 bouchées]
	Total: 25 min

Fromage Champlain, figues et caramel de porto épicé

	Préparation: 10 min+ Cuisson: 20 min		Portions [ 4 à 6]
	Total: 30 min

Coupes de fraises au fromage Le Maria Chapdelaine

	Préparation: 15 min+ Cuisson: 20 min		Portions [ 8]
	Total: 35 min

Bouchées exquises

Potage de chou-fleur, mascarpone et poivrons grillés

	Préparation: 20 min+ Cuisson: 25 min		Portions [ 6-8]
	Total: 45 min

Verrines de tartare de saumon fumé et mousse de homard

	Préparation: 20 min+ Cuisson: 0 min		Portions [ 6 à 8 verrines]
	Total: 20 min

Sauce crémeuse aux câpres et citron

	Préparation: 10 min+ Cuisson: 0 min		Portions [ 250 ml (1 tasse)]
	Total: 10 min

Chutney de mangues, canneberges et romarin

	Préparation: 10 min+ Cuisson: 30 min		Portions [ 500 ml (2 tasses)]
	Total: 40 min

Entrées

Canapés au satay de poulet

	Préparation: 15 min+ Cuisson: 0 min		Portions [ 8 canapés]
	Total: 15 min

Trio de melons et prosciutto

	Préparation: 15 min+ Cuisson: 0 min		Portions [ 4 portions]
	Total: 15 min

Quiche double fromage en baluchon

	Préparation: 15 min+ Cuisson: 25 min		Portions [ 4]
	Total: 40 min

Feuilletés d'asperges au fromage

	Préparation: 20 min+ Cuisson: 15 min		Portions [ 6]
	Total: 35 min

Tartelettes au Baluchon et aux oignons caramélisés

	Préparation: 5 min+ Cuisson: 30 min		Portions [ 12 tartelettes]
	Total: 35 min

Bouchées de porc aux canneberges et parmesan

	Préparation: 30 min+ Cuisson: 15 min		Portions [ 36 bouchées]
	Total: 45 min

Chutney à la rhubarbe et à la ciboulette sur confit de canard

	Préparation: 45 min+ Cuisson: 20 min		Portions [ 1 1/2 l (6 tasses)]
	Total: 1 h 5 min

Cocktail de crevettes

	Préparation: 15 min+ Cuisson: 0 min		Portions [ 6]
	Total: 15 min

Bouchées de raisin au Boursin et pistaches

	Préparation: 15 min+ Cuisson: 0 min		Portions [ 24 bouchées]
	Total: 15 min

Bruschetta aux poires Bartlett et fromage Gorgonzola

	Préparation: 10 min+ Cuisson: 10 min		Portions [ 4 à 6]
	Total: 20 min

Tartare de saumon

	Préparation: 20 min+ Cuisson: 0 min		Portions [ 6]
	Total: 2 h 20 min

Buffets

Gigot d’agneau à la pancetta et aux zestes de citron

	Préparation: 35 min+ Cuisson: 1 h		Portions [ 4-6]
	Total: 1 h 35 min

Salade de homard et melons, mayonnaise balsamique à la ciboulette

	Préparation: 20 min+ Cuisson: 0 min		Portions [ 6]
	Total: 20 min

Rosbif de côtes de bœuf au raifort en croûte de noix aux agrumes

	Préparation: 20 min+ Cuisson: 2 h		Portions [ 6 à 8]
	Total: 2 h 20 min

Tartelettes à la bette à carde et à la pancetta

	Préparation: 20 min+ Cuisson: 30 min		Portions [ 24]
	Total: 50 min

Raclette

La raclette

	Préparation: 15 min+ Cuisson: 5 min		Portions [ 4 ]
	Total: 20 min

Raclette avec pommes de terre, saucisses et fenouil

	Préparation: 15 min+ Cuisson: 25 min		Portions [ 3 (ou 6, en entrée)]
	Total: 40 min

Raclette pour tous les goûts

	Préparation: 30 min+ Cuisson: 5 min		Portions [ 4]
	Total: 35 min

Recettes du boucher

Carré d’agneau facile

Rôti de côte de boeuf

Rosbif de côtes GrilRouge Angus et sa sauce cognac

	Préparation: 10 min+ Cuisson: 1 h		Portions [ 4 à 6]
	Total: 1 h 10 min

Rôti de cuisseau de veau de lait aux pruneaux et au romarin

	Préparation: 15 min+ Cuisson: 30 min		Portions [ 4]
	Total: 45 min

Osso buco de veau du Québec à la cajun

	Préparation: 15 min+ Cuisson: 2 h 15 min		Portions [ 4]
	Total: 2 h 30 min

Rôti français GrilRouge Angus aux champignons

	Préparation: 15 min+ Cuisson: 30 min		Portions [ 4]
	Total: 45 min

Le classique carré d'agneau du Québec

	Préparation: 10 min+ Cuisson: 30 min		Portions [ 4]
	Total: 40 min

Gigot d'agneau au romarin et ail

	Préparation: 10 min+ Cuisson: 55 min		Portions [ 6-8]
	Total: 1 h 5 min

Boeuf poêlé avec sauce à l’ail rôti

	Préparation: 10 min+ Cuisson: 20 min		Portions [ 4]
	Total: 30 min

Desserts

Sablés au fromage

	Préparation: 30 min+ Cuisson: 30 min		Portions [ 4 douzaines de sablés]
	Total: 1 h

Bûche de Noël Alaska

	Préparation: 30 min+ Cuisson: 15 min		Portions [ 8 ]
	Total: 45 min

Tarte au sucre

	Préparation: 15 min+ Cuisson: 30 min		Portions [ 6]
	Total: 45 min

Tarte au caramel d’érable et aux canneberges

	Préparation: 45 min+ Cuisson: 40 min		Portions [ 6]
	Total: 1 h 25 min

Baluchon de pâte filo, pommes et sauce maison au sucre à la crème

	Préparation: 45 min+ Cuisson: 20 min		Portions [ 6]
	Total: 1 h 5 min

Gâteau tout chocolat noir et sa crème glacée au chocolat

	Préparation: 15 min+ Cuisson: 35 min		Portions [ 6]
	Total: 50 min

Sucre à la crème à l’érable

	Préparation: 10 min+ Cuisson: 20 min		Portions [ 30 carrés]
	Total: 30 min

Truffes des Fêtes

	Préparation: 10 min+ Cuisson: 0 min		Portions [ 12 truffes]
	Total: 3 h 10 min

Biscuits spirales de Noël

	Préparation: 30 min+ Cuisson: 10 min		Portions [ 16 biscuits]
	Total: 3 h 10 min

Biscuits pain d'épices

	Préparation: 20 min+ Cuisson: 10 min		Portions [ 12 biscuits]
	Total: 30 min

Bûche choco-lime

	Préparation: 1 h 30 min+ Cuisson: 15 min		Portions [ 10]
	Total: 3 h 35 min

Bûche oranges-canneberges

	Préparation: 1 h 30 min+ Cuisson: 15 min		Portions [ 10]
	Total: 2 h 30 min

Gâteau étagé au chocolat Lindt

	Préparation: 35 min+ Cuisson: 40 min		Portions [ 8 à 10]
	Total: 1 h 15 min

Biscuits aux noix et au chocolat Lindt

	Préparation: 10 min+ Cuisson: 10 min		Portions [ 16 biscuits]
	Total: 20 min

Gâteau truffé au chocolat noir et blanc Lindt

	Préparation: 15 min+ Cuisson: 40 min		Portions [ 8 à 10 portions]
	Total: 6 h 55 min

Calculatrice de dinde

Nombre d'invités

Déterminer la durée de cuisson

Durée de cuisson (325 °F)

invités	Introduisez le nombre d'invités ci-contre pour la dimension de la dinde.

Poids de la dinde:		lb kg
Non farcie Farcie Surgelée préfarcie