L'aubergine

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Trucs et astuces sur l'aubergine

Aubergine L'aubergine

L’aubergine est relativement peu consommée ici comparativement à d’autres régions du monde. Ce légume est non seulement magnifique, mais aussi très intéressant tant pour la santé qu’en cuisine. Sa pelure est gorgée d’antioxydants, il est préférable de ne pas la peler.

  • Sa pelure est gorgée d’antioxydants, il est préférable de ne pas la peler.
     
  • C’est un légume peu calorique.
     
  • L’aubergine absorbe facilement le gras. On évite donc de trop en ajouter à la cuisson.
     
  • Bien cuite, on en fait du baba ghanouj, une trempette ou tartinade du Moyen-Orient.
 
 

 

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