Pâte brisée de base
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 3 h |
| Cuisson: | 0 min |
| Total: | 3 h 15 min |
portions
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Ingrédients de la recette
- 500 ml (2 tasses) farine à pâtisserie*
- 2 ml (1/2 c. à thé) sel
- 410 ml (1 2/3 tasse) beurre*
- 2 oeufs*
- 5 ml (1 c. à thé) vinaigre
- 250 ml (1 tasse) eau froide
Préparation
Tamiser ensemble la farine et le sel.
Incorporer le beurre à la farine et sabler (mélanger jusqu'à l'apparence d'une chapelure) avec les doigts. S'assurer que la graisse a été entièrement incorporée à la farine.
Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le vinaigre et l'eau froide.
Faire un puits au centre du mélange de farine et y verser le mélange des ingrédients liquides.
Travailler le mélange délicatement jusqu'à ce que la pâte commence à s'amalgamer. Ne pas trop mélanger, car la pâte risquerait de devenir trop dure.
Former une boule avec la pâte et recouvrir d'un linge humide.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures avant de l'abaisser.
Suggestion
Pour obtenir une pâte tendre et feuilletée, travailler la pâte le moins possible une fois qu'on commence à ajouter les ingrédients liquides.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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