Fiche #104
Sauté de boeuf à la chinoise
| Préparation: | 25 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 10 min |
| Total: | 35 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 30 ml (2 c. à soupe) huile de tournesol
- 160 ml (2/3 tasse) pois mange-tout
- 160 ml (2/3 tasse) fèves germées
- 160 ml (2/3 tasse) poivrons rouges, en julienne
- 160 ml (2/3 tasse) champignons, tranchés
- 350 g (12 oz) biftecks de palette, coupés en fines languettes
- Sauce
- 5 ml (1 c. à thé) jus de citron Irresistible*
- 60 ml (1/4 tasse) sauce soya Irresistible*
- 2 ml (1/2 c. à thé) gingembre frais, râpé ou 1 pincée de gingembre moulu Irresistible*
- 5 ml (1 c. à thé) fécule de maïs*
- 60 ml (1/4 tasse) consommé de boeuf*, non-dilué
- 15 ml (1 c. à soupe) sirop de maïs
Préparation
Préchauffer le wok à feu vif, faire chauffer
15 ml (1 c. à soupe) d'huile. Faire revenir les légumes juste assez pour les atttendrir.Réserver dans un bol.
Dans le wok chaud, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d'huile et faire colorer de tous côtés les languettes de boeuf durant 45 secondes.
Ajouter la sauce et faire bouillir 10 secondes. Incorporer les légumes, réchauffer et servir.
Suggestion
Utiliser un wok à fond plat pour obtenir une plus grande surface de contact avec l'élément chauffant de la cuisinière. A défaut de wok, une poêle à fond épais est à recommander.Recette à saveur: Chinoise
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