Fiche #1043
Confiture de poivron
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 3 h |
| Cuisson: | 1 h 30 min |
| Total: | 5 h |
portions
| Catégorie: | Marinades et sauces |
| Sous-catégorie: | Marinades |
| Source: |
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Ingrédients de la recette
- 12 poivrons rouges, hachés au robot
- 15 ml (1 c. à soupe) gros sel
- 375 ml (1 1/2 tasse) vinaigre
- 1 citron, non pelé coupé en quatre
- 750 ml (3 tasses) sucre
Préparation
Dans un bol, déposer les poivrons hachés et le gros sel, laisser reposer 3 à 4 heures. Bien égoutter.
Déposer dans une casserole les poivrons, le vinaigre et le citron.
Faire cuire 3 minutes à feu lent.
Retirer le citron et ajouter le sucre.
Poursuivre la cuisson à feu lent environ 1 heure jusqu'à l'obtention d'une marmelade (remuer quelques fois pendant la cuisson).
Verser dans des pots stérilisés.
Conserver dans un endroit frais et sec à la noirceur.
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