Fiche #1077
Entrée de pétoncles aux mandarines
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
4
portions
portions
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 450 g (1 lb) pétoncles frais
- 4 champignons frais, coupés en quartiers
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre d’estragon
- 125 ml (1/2 tasse) noix de cajou*
- 125 ml (1/2 tasse) mandarines en conserve égouttées
- 250 ml (1 tasse) vermicelles chinois frits
Préparation
Dans une casserole, faire revenir à feu moyen environ 2 minutes les pétoncles et les champignons dans un mélange beurre/huile.
Ajouter le reste des ingrédients sauf les vermicelles et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Répartir la préparation dans 4 assiettes et au moment de servir, parsemer chaque assiette de vermicelles frits.
Suggestion
Pour une cuisson bien réussie, bien éponger les pétoncles afin d’enlever le plus d’humidité possible.Recette à saveur: Chinoise
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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