Marmelade de tomates rouges

Préparation:	30 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	30 min
Total:	1 h

4 pots de 500 mL - 65 de 30 mL
portions

Catégorie:	Marinades et sauces
Sous-catégorie:	Marinades
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Marmelade de tomates rouges

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Ingrédients de la recette

900 g (2 lb) tomates rouges
750 ml (3 tasses) sucre
1 orange, coupée en tranches coupées en 4
1 citron, coupé en tranches coupées en 4
5 ml (1 c. à thé) gingembre frais ,râpé

Préparation

Blanchir les tomates, les peler, les couper en deux et les épépiner en prenant soin de bien récupérer le jus.
Couper les tomates en morceaux et les déposer dans une casserole.
Ajouter tous les autres ingrédients et amener à ébullition en mélangeant constamment. Mijoter 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la texture soit épaisse et sirupeuse.
Verser la marmelade dans des pots stérilisés et laisser refroidir.
Fermer hermétiquement pour sceller.

Suggestion

Conserver la marmelade de tomates rouges dans un endroit frais et sec. Un pot entamé doit se conserver au réfrigérateur.

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