Gigot d'agneau aux trois parfums
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 1 h 30 min |
| Total: | 2 h |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Agneau |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 125 ml (1/2 tasse) yogourt nature 1%
- 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, pelé et râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) menthe fraîche, hachée finement
- 1 kg (2,2 lb) gigot d'agneau
- Au goût cannelle moulue Irresistibles*
- 15 ml (1 c. à soupe) miel liquide*
- 60 ml (1/4 tasse) jus d'orange Irresistibles*
- Au goût sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180ºC (350ºF).
Dans un bol, mélanger le yogourt, le gingembre et la menthe.Assaisonner.
Dans une rôtissoire, déposer le gigot et bien l'enrober du mélange de yogourt. Saupoudrer de cannelle.
Faire cuire au four à découvert environ 1h30 ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 70ºC/160ºF pour un gigot cuit à point.
Arroser en cours de cuisson.
Retirer le gigot de la rôtissoire et réserver au chaud.
Verser le jus d'orange dans la rôtissoire et porter à ébullition en grattant bien le fond de la rôtissoire.
Ajouter le miel et réduire le jus de cuisson de moitié.
Trancher le gigot et verser le jus de cuisson sur les tranches.
Accompagner d'une purée de pommes de terre et des fleurons de brocoli.
Suggestion
Lors du rôtissage de la viande d’agneau, utiliser de préférence des plats à rôtir munis d’une grille ou d’un plateau perforé, ce qui empêche la viande de tremper dans la graisse.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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