Fiche #1194
Court-bouillon au fenouil
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Bouillons |
| Source: |
Accords vins et mets
Ingrédients de la recette
- 2,5 l (10 tasses) eau
- 125 ml (1/2 tasse) vinaigre blanc de qualité
- 30 ml (2 c. à soupe) gros sel
- 1 bulbe de fenouil, en julienne
- 2 carottes, en julienne
- 2 branches de céleri, coupées en diagonale
- 1 bouquet garni
- Poivre
Préparation
Faire cuire tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Passer au tamis et laisser refroidir.
Réserver les légumes comme garniture.
Suggestion
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