Filets d'aiglefin papillote au citron et à la coriandre

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	10 min
Total:	20 min

4
portions

Catégorie:	Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie:	Poissons
Source:	Metro

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Ingrédients de la recette

2 gros citrons, tranchés finement
3 gousses d’ail, tranchées finement
4 filets d’aiglefin frais
30 ml (2 c. à soupe) bouillon de poulet*
20 ml (4 c. à thé) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
30 ml (2 c. à soupe) citron en jus
30 ml (2 c. à soupe) coriandre, hachée
45 ml (3 c. à soupe) amandes blanches, émincées
Bouquets de persil pour garnir
Au goût poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans une casserole, disposer pour couvrir le fond de la casserole les tranches de citron et d’ail .
Placer les filets d’aiglefin sur les tranches de citron et d’ail et recouvrir avec le reste des tranches de citron et d’ail.
Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, l’huile d’olive, le citron en jus et la coriandre; verser sur les filets.
Couvrir de papier d’aluminium.
Faire cuire de 8 à 10 minutes par 2,5 cm (1 po) d’épaisseur.
Faire griller les amandes.
Garnir les filets d’aiglefin d’amandes grillées et de persil.

Suggestion

Servir avec les pâtes courtes.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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