Darnes de flétan aux câpres et aux tomates italiennes

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	10 min
Total:	20 min

4
portions

Catégorie:	Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie:	Poissons
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Darnes de flétan aux câpres et aux tomates italiennes

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Ingrédients de la recette

5 ml (1 c. à thé) persil déshydraté
60 ml (1/4 tasse) farine
625 g (1 1/3 lb) darnes de flétan
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive extra vierge*
45 ml (3 c. à soupe) câpres, égouttées
4 tomates italienne, coupées en dés
45 ml (3 c. à soupe) basilic frais, haché
Au goût, sel et poivre

Préparation

Mélanger le persil et la farine.
Enrober les darnes de flétan du mélange de farine.
Dans un poêlon, chauffer l'huile et faire dorer les darnes de 1 à 2 minutes de chaque côté.
Ajouter les câpres, les tomates et le basilic sur les darnes de flétan. Saler et poivrer.
Faire cuire au four à couvert à 180°C (350 °F) de 5 à 6 minutes.

Suggestion

Pour aromatiser le poisson, ajouter de l'origan frais haché à la farine. Pour rehausser la saveur de la sauce, ajouter un soupçon de piment d'Espelette à la fin de la cuisson.

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