Fiche #1220
Court -bouillon au vinaigre de cidre
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 35 min |
2,5 l
portions
portions
| Catégorie: | Marinades et sauces |
| Sous-catégorie: | Sauces |
| Source: |
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Ingrédients de la recette
- 500 ml (2 tasses) vin blanc sec
- 2,5 l (10 tasses) d'eau
- 125 ml (1/2 tasse) vinaigre de cidre
- 1 oignon, tranché
- 1 carotte, tranchée
- 3 clous de girofle
- 1 ml (1/4 c. à thé) thym
- Sel et poivre
Préparation
Dans une casserole, mettre tous les ingrédients et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 30 minutes, en écumant souvent. Passer au tamis et laisser refroidir.
Ce court-bouillon sert de base pour cuire fruits de mer et poissons.
Suggestion
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