Fiche #1233
Beurre blanc
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
portions
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Ingrédients de la recette
- 375 ml (1 1/2 tasses) beurre non salé
- 2 échalotes grises, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) lime en jus
- Sel et poivre
Préparation
Faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans une poêle et y faire sauter les échalotes pendant 2 minutes.
Ajouter la lime en jus et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
À feu doux, ajouter graduellement le reste du beurre en remuant constamment.
Le mélange devrait devenir crémeux.
Suggestion
Garder au chaud sur feu doux jusqu'au moment de servir.Battre légèrement au besoin au moment de servir.
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