Boeuf en croûte
| Préparation: | 1 h |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 1 h 30 min |
| Total: | 2 h 30 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 1,5 kg (3 lb) rôti de faux-filet de boeuf
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) huile
- 450 g (1 lb) pâte feuilletée
- 125 ml (1/2 tasse) miettes de pain blanc
- 2 tranches de jambon cuit
- 60 ml (1/4 tasse) pâté de foie
- 60 ml (1/4 tasse) moutarde de Dijon
Préparation
Préchauffer le four à 190*C/375*F
Dans un grand poêlon, brunir rapidement le rôti dans un mélange beurre/huile. Réserver et refroidir.
Abaisser la pâte.
Déposer les miettes de pain au centre de la pâte, puis mettre les tranches de jambon sur les miettes.
Enrober le rôti de boeuf de pâté de foie et de moutarde.
Déposer le rôti de boeuf sur la pâte et ramener les côtés de la pâte pour recouvrir la viande.
Dessiner un motif quadrillé sur la pâte et cuire au four à 190*C/375*F pendant 1 ½ heure
Suggestion
On peut faire une incision sur toute la longueur du rôti et le farcir de pâté de foie avant de le saisir.Pour réduire le temps de préparation, utiliser une pâte feuilletée commerciale.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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