Fiche #1240
Saumon cuit
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 45 min |
| Total: | 1 h |
6 - 8
portions
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 15 ml (1 c. à soupe) huile
- 1 saumon de 2 kg (4,5 lb)
- 3 tasses (750 ml) court-bouillon
- Au goût, crevettes en papillon
- Au goût, sauce hollandaise
- Au goût, tranches de citron ou de lime
- Au goût, bouquets de persil
- Au goût, aneth
Préparation
Recouvrir le fond d’un plat allant au four d’une feuille d’aluminium. Huiler légèrement.
Déposer le saumon sur la feuille d’aluminium et verser le court-bouillon.
Fermer l’enveloppe d’aluminium. Faire cuire au four à 180°C (350°F) pendant 45 minutes.
Retirer du four et laisser reposer plusieurs minutes.
Décorer avec des crevettes en papillon; servir avec une sauce hollandaise.
Décorer avec des tranches de citron ou de lime, des bouquets de persil et d’aneth.
Suggestion
Il est absolument nécessaire de laisser le poisson reposer quelques temps afin qu’il demeure tendre et juteux.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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