Fiche #1293
Poulet frit aux agrumes
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Poulet |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
- 1.36 kg (3 lb) poitrines et cuisses de poulet, coupés en petits morceaux
- 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, râpé
- 1 ml (1/2 c. à thé) sauce au piment fort
- Zeste d’une orange
- Huile végétale pour friture
Préparation
Déposer l’huile dans une friteuse, chauffer à 275OºF ou 130OºC, vérifier à l’aide d’un thermomètre.
Cuire les morceaux de poulet peu à la fois jusqu’à ce qu’ils perdent leur couleur rosée.
Retirer et égoutter dans un papier essuie-tout.
Chauffer 2 c. à soupe (30 ml) d’huile dans une casserole, y déposer le gingembre, la sauce au piment et le zeste d’orange, cuire pendant trois minutes.
Ajouter la sauce à l’orange.
Suggestion
Placer les morceaux de poulet dans un plat de service, napper de la sauce à l’orange. Garnir de sections d’oranges. Servir avec des châtaignes d’eau.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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