Ragoût de cubes de boeuf du potager

Préparation:	25 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	1 h 10 min
Total:	1 h 35 min

4 - 6
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Boeuf
Source:	Metro

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Ingrédients de la recette

60 ml (1/4 tasse) farine tout usage*
675 g ( 1 1/2 lb) cubes de boeuf de 2,5 cm (1 po)
10 ml (2 c. à thé) huile végétale Irresistibles*
1 oignon, haché
750 ml (3 tasses) bouillon de boeuf*
1/2 navet, en cubes
2 carottes, en rondelles
3 pommes de terre Irresistibles*, en cubes
2 ml (1/2 c. à thé) persil Irresistibles*
Au goût sel et poivre
30 ml (2 c. à soupe) fécule de maïs*

Préparation

Enfariner les cubes de boeuf et secouer légèrement pour enlever l’excédent.
Dans une casserole, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon.
Ajouter les cubes de boeuf et faire saisir de tous côtés.
Verser le bouillon de boeuf et faire mijoter pendant 30 minutes.
Ajouter les légumes; navet, carottes et pommes de terre et les assaisonnements, faire cuire pendant 30 minutes.
Décanter la viande: séparer la viande et les légumes du bouillon et le filtrer.
Épaissir le bouillon avec un peu de fécule de maïs et verser sur la viande et les légumes.

Suggestion

Pour rehausser la saveur du ragoût, utiliser soit le fenouil pour une saveur anisée ou des feuilles de laurier pour relever davantage le bouillon.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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