Fiche #1346
Tranches de cuisse d'émeu au romarin et aux pleurotes
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
2
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Gibier |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive extra vierge *
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 tranches de cuisse d’émeu de 132 g (4 oz)
- 250 ml (1 tasse) champignons pleurotes
- 45 ml (3 c. à soupe) porto
- 60 ml (1/4 tasse) consommé de boeuf
- 1 branche de thym frais
- 15 ml (1 c. à soupe) miel liquide *
- Au goût sel et poivre
Préparation
Dans un poêlon, chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’ail.
Dans le même poêlon, saisir les tranches de cuisse d’émeu environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver.
Dans le même poêlon, griller les pleurotes.
Déglacer avec le porto et ajouter le consommé, le thym et le miel. Vérifier l’assaisonnement.
Napper les tranches de cuisse d’émeu avec la sauce.
Suggestion
Laisser reposer la viande d’émeu à couvert après la cuisson avant de la consommer; elle sera plus tendre et plus juteuse.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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