Viande chevaline en cubes à l'aigre-doux de pomme
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 3 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 48 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Viande chevaline |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 675 g (1 1/2 lb) surlonge de viande chevaline, coupée en cubes
- 2 gousses d'ail, hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) huile végétale*
- 30 ml (2 c. à soupe) thym séché Irresistibles*
- 2 pommes rouges, coupées en fines lamelles
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique Irresistibles*
- 125 ml (1/2 tasse) jus de pomme*
- 1 pincée de cannelle moulue Irresistibles*
- Au goût sel et poivre
Préparation
Dans un bol en verre, mélanger les cubes de viande chevaline, l'ail et 30 ml (2 c. à soupe) d'huile.
Dans un poêlon, à feu moyen-vif, faire chauffer le reste de l'huile.
Faire saisir légèrement les cubes de viande.
Dès que la viande est colorée, étaler les lamelles de pomme sur la viande, puis verser le vinaigre balsamique et le jus de pomme.
Saupoudrer de cannelle. Saler, poivrer et couvrir.
Dès que la sauce bouillonne, réduire le feu à moyen-doux et laisser cuire pendant 5 à 6 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer à découvert pendant 2 à 3 minutes avant de servir.
Suggestion
On peut remplacer les cubes de viande chevaline par des tournedos de viande chevaline.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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