Fiche #1350
Tournedos de dindon aux pruneaux et abricots
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Dinde - Dindon |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 4 tournedos de dindon de 120 à 150 g (4 à 5 oz) chacun
- 10 oignons perlés
- 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
- 60 ml (1/4 cup) jus de pruneaux
- Zeste d’un citron ou d’une orange
- 12 pruneaux séchés, dénoyautés, hachés
- 12 abricots séchés, hachés
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Dans une casserole, chauffer le beurre et saisir les tournedos de dinde; ajouter les oignons et poursuivre la cuisson sans les laisser colorer.
Ajouter le reste des ingrédients ; bien mélanger.
Amener à ébullition puis diminuer le feu et poursuivre la cuisson à couvert pendant 10 minutes jusqu’à ce que les tournedos soient tendres.
Si désiré, épaissir la sauce avec un peu de fécule de maïs.
Suggestion
Une cuisson à feux doux évitera d’assécher les tournedos de dinde.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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