Filets d'aiglefin à la créole
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 4 filets d'aiglefin surgelés *
- 125 ml (1/2 tasse) oignon, haché
- 125 ml (1/2 tasse) poivron vert, coupé en dés
- 125 ml (1/2 tasse) champignons, tranchés
- 398 ml (14 oz) tomates en conserve broyées
- 1 feuille de Laurier
- 2 gouttes de sauce Tabasco
- Au goût sel et poivre
Préparation
Faire dégeler les filets d'aiglefin tel que mentionné sur l'emballage
Dans un grand poêlon, faire revenir l'oignon, le poivron et les champignons pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter les tomates, la feuille de Laurier, la sauce Tabasco. Assaisonner.
Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter le poisson, couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux environ 8 minutes.
Faire cuire le poisson en calculant 10 à 12 minutes par 2,5 cm (1 po) d'épaisseur.
Suggestion
L'aiglefin demande une cuisson délicate car sa chair est très friable.Recette à saveur: Créole
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