Lanières d'aiglefin à la portugaise

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	10 min
Total:	25 min

4
portions

Catégorie:	Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie:	Poissons
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Lanières d'aiglefin à la portugaise

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Ingrédients de la recette

540 ml (19 oz) tomates*, égouttées en conserve
2 courgettes, coupées en dés
5 ml (1 c. à thé) sucre*
2 ml (1/2 c. à thé) basilic Irresistibles*
Au goût sel et poivre
450 g (1 lb) filets d’aiglefin frais, coupés en lanières
Enrobage
60 ml (1/4 tasse) farine, assaisonnée de paprika et de persil frais, haché
4 échalotes, émincées
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge Irresistibles*

Préparation

Préchauffer le four à 230ºC (450ºF).
Dans un plat rectangulaire allant au four, étaler les tomates et les courgettes.
Saupoudrer de sucre, de basilic, de poivre et de sel et y déposer les lanières d’aiglefin.
Dans un bol en verre, mélanger tous les autres ingrédients et verser sur les lanières d’aiglefin.
Couvrir de papier d’aluminium et faire cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson s’effeuille facilement.

Suggestion

Pour parfumer davantage le poisson, ajouter à la farine de l’origan frais haché.

Recette à saveur: Portugaise

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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