Viande chevaline sur pâtes et sauce à la moutarde

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	1 h 30 min
Total:	1 h 45 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Viande chevaline
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Viande chevaline sur pâtes et sauce à la moutarde

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Ingrédients de la recette

675 g (1 1/2 lb) viande chevaline hachée ou en cubes
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
Sauce
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
250 ml (1 tasse) sauce tomate*
15 ml (1 c. à soupe) cassonade* ou miel liquide*
15 ml (1 c. à soupe) moutarde préparée*
15 ml (1 c. à soupe) sauce Worcestershire
1 oignon moyen, coupé en fines rondelles
Au goût sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, faire revenir à feu moyen-vif , la viande chevaline dans l'huile.
Égoutter la viande et jeter le gras de cuisson. Remettre la viande dans la casserole.
Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Incorporer la sauce à la viande.
Couvrir et laisser mijoter 1 heure.
Servir sur des pâtes cuites "al dente" et saupoudrer de parmesan frais ou de Peccorino.

Suggestion

La viande chevaline étant très maigre, on évitera de la congeler afin d'éviter qu'elle ne perde trop de sang.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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