Filets de poisson blanc grillés, sauce au poivre vert
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 600 g (1 1/3 lb) filets de poisson blanc
- Sauce au poivre à badigeonner
- 2 échalotes françaises, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) poivre vert en grains
- 250 ml (1 tasse) vin blanc
- 125 ml (1/2 tasse) mayonnaise*
- 15 ml (1 c. à soupe) câpres
- 125 ml (1/2 tasse) crème 15% champêtre*
- Au goût sel et poivre
Préparation
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Dans une casserole, faire revenir les échalotes et le poivre vert dans un mélange beurre/huile.
Déglacer la casserole avec le vin blanc. Laisser mijoter quelques secondes et ajouter le reste des ingrédients.
Amener à ébullition en brassant constamment. Cuire 1 minute et retirer du feu. En réserver une partie.
Déposer les filets de poisson dans un panier à grillade et les enduire avec le reste de la sauce à badigeonner.
Cuire 3 minutes de chaque côté en badigeonnant pendant la cuisson avec la sauce à badigeonner réservée.
Suggestion
Le poivre vert s’altère rapidement. Il se conserve environ une semaine une fois le contenant ouvert. Il est donc recommandé de l’acheter en petite quantité.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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