Fiche #1385
Darnes de saumon grillées marinées à l'estragon
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 30 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 1 h |
4
portions
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 4 darnes de saumon frais de 150 à 200 g (5 à 7 oz) chacune
- Marinade
- 60 ml (1/4 tasse) huile d’olive extra vierge*
- 10 ml (2 c. à thé) moutarde de Dijon*
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 1 citron, zeste et jus
- 45 ml (3 c. à soupe) estragon frais, haché
- Au goût sel et poivre
Préparation
Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Déposer les darnes de saumon dans la marinade et bien les enrober. Couvrir et laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Retirer les darnes de saumon de la marinade et bien les égoutter.
Déposer les darnes dans un panier à grillade et cuire sur le gril huilé. En général, 5 à 7 minutes de cuisson de chaque côté sont suffisantes.
Suggestion
Les darnes de saumon peuvent être marinées jusqu’à 1 heure avant la cuisson pour leur donner un maximum de saveur.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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