Darnes de saumon grillées, sauce mousseline aux herbes
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 4 x 150-200 g ( 4 x 5-7 oz) darnes de saumon frais
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
- Sauce
- 250 ml (1 tasse) mayonnaise*
- 60 ml (1/4 tasse) lait 2%
- 60 ml (1/4 tasse) herbes fraîches, hachées, oseille, estragon, persil, aneth, ciboulette, cerfeuil
- 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
- Au goût sel et poivre
Préparation
Éponger les darnes avec un papier absorbant. Dans un poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir les darnes 3 minutes par côté.
Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Chauffer la sauce au bain-marie sans la faire bouillir.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Enduire les darnes de saumon d’huile d’olive et les déposer dans un panier à grillade.
Faire griller 5 à 7 minutes de chaque côté.
Napper de la sauce mousseline aux herbes et servir.
Suggestion
Pour obtenir un beau quadrillage, on doit tourner les pièces d’un quart de tour dans le sens des aiguilles d’une montre.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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