Fiche #1390
Filets de saumon grillés, sauce aux pistaches
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 4 filets de saumon frais de 150 à 200 g (5 à 7 oz) chacun
- Sauce
- 45 ml (3 c. à soupe) beurre non salé*
- 15 ml (1 c. à soupe) jus de limette
- 15 ml (1 c. à soupe) câpres
- 15 ml (1 c. à soupe) estragon frais, haché
- 125 ml (1/2 tasse) pistaches concassées, grillées
Préparation
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce aux pistaches. Amener à ébullition et cuire 1 à 2 minutes.
Enduire les filets de saumon de sauce aux pistaches et les déposer dans un panier à grillade.
Cuire sur le gril. En général, 2 à 3 minutes de cuisson de chaque côté sont suffisantes.
Suggestion
Pour la cuisson, il est préférable de ne pas utiliser les pistaches colorées de rouge.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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