Filets de saumon grillés, sauce aux prunes et à la coriandre
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 4 filets de saumon frais de 150 à 200 g (5 à 7 oz) chacun
- Mélange
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive extra vierge*
- 45 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon*
- Sauce aux prunes et à la coriandre
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive extra vierge*
- 45 ml (3 c. à soupe) jus de citron
- 5 ml (1 c. à thé) poudre de cari
- 10 ml (2 c. à thé) gingembre frais, râpé
- 125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet*
- 45 ml (3 c. à soupe) sucre
- 4 prunes fraîches ou en conserve coupées en demies
- 15 ml (1 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
Préparation
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce sauf la coriandre fraîche. Porter à ébullition et laisser mijoter 1 à 2 minutes. Retirer du feu, ajouter la coriandre et réserver.
Dans un bol en verre, mélanger les ingrédients du mélange à badigeonner.
Enduire les filets de saumon du mélange à badigeonner et les déposer dans un panier à grillade.
Cuire sur le gril. En général, 2 à 3 minutes de cuisson de chaque côté sont suffisantes.
Napper les filets de la sauce aux prunes et à la coriandre et servir.
Suggestion
Si désiré, épaissir la sauce avec 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs délayée dans l’eau froide.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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