Saumon entier grillé à la muscade
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 2 h |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 2 h 45 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 900 g (2 lb) saumon rose entier et sans tête
- Marinade
- 1 branche d'aneth frais
- 1 branche de basilic frais
- 30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
- 1 oignon moyen, coupé en rondelles
- 2 citrons frais, coupés en tranches
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge *
- 5 ml (1 c. à thé) muscade
- Au goût sel et poivre
Préparation
Dans un grand plat rectangulaire en verre, bien mélanger tous les ingrédients de la marinade. Y déposer le saumon et laisser mariner environ 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Retirer le saumon de la marinade et bien l'égoutter.
Déposer le poisson sur un papier d'aluminium généreusement huilée. Refermer hermétiquement les bords du papier d'aluminium.
Cuire le saumon sur le gril à couvert en comptant 12 à 14 minutes par 2,5 cm (1 po) d'épaisseur.
Suggestion
Il est préférable d'acheter la cardamome en gousse; elle conserve ainsi sa saveur parfumée plus longtemps.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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