Truites entières en robe de verdure grillées
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 4 truites entières, sans tête, parées
- Au goût sel et poivre
- 8 feuilles de laitue romaine
- 2 citrons, coupés en tranches
- 2 oignons, coupés en rondelles
- 45 ml (3 c. à soupe) beurre non salé*
Préparation
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne ou préchauffer le four à 190°C (375°F).
Bien éponger les truites pour enlever le maximum d’humidité. Saler et poivrer l’intérieur.
Déposer 4 feuilles de laitue sur la surface de travail. Sur chaque feuille, déposer 1 truite, les tranches de citron, les rondelles d’oignon et des noisettes de beurre.
Recouvrir le tout avec une autre feuille de laitue. Refermer les 2 feuilles autour du poisson et ficeler.
Pour cuire, calculer 12 à 14 minutes par 2,5 cm (1 po) d’épaisseur.
Cuisson barbecue
Faire cuire à couvert, les truites sur le barbecue.
Cuisson au four
Dans une lèchefrite, déposer les truites et faire cuire au four.
Pour servir, couper les ficelles, enlever les feuilles de laitue et servir.
Suggestion
Les feuilles de laitue qui enveloppent les truites empêchent le dessèchement de la chair pendant la cuisson.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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