Fiche #1397
Brochettes de crevettes au parfum de basilic
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 20 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 50 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Fruits de mer |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 450 g (1 lb) crevettes fraîches (3 à 4 brochettes)
- 1 polenta aux fines herbes, coupé en cubes
- 2 limes, coupées en quartiers
- 1 carambole, coupée en tranches
- Marinade
- 16 feuilles de basilic
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre non salé *
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive extra vierge Irresistible*
- 15 ml (1 c. à soupe) jus de lime
- 1 échalote française, émincée
- 60 ml (1/4 tasse) vin blanc
- 5 ml (1 c. à thé) gingembre, râpé
- 10 ml (2 c. à thé) sauce Harissa
- Au goût sel et poivre
Préparation
Monter 4 brochettes en alternant les ingrédients. Les déposer dans un plat en vitre et réserver.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Faire mariner les brochettes 20 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Retirer les brochettes de la marinade et bien les égoutter.
Déposer les brochettes dans un panier à grillade ou ditrectement sur la grille et faire griller doucement 2 à 3 minutes en les retournant fréquemment.
Suggestion
À l’achat, éviter les crevettes qui sont parsemées de taches noires, particulièrement là où la tête a été enlevée.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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