Fiche #1398
Brochettes de crevettes aux avocats et caramboles, sauce aux fines herbes
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Fruits de mer |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 16 crevettes dans leur carapace grosseur 36/40
- 2 avocats, coupés en cubes
- 2 caramboles, coupées en tranches
- Marinade
- 45 ml (3 c. à soupe) jus de citron
- 250 ml (1 tasse) vinaigrette ail et ciboulette *
- 45 ml (3 c. à soupe) vin blanc
- 60 ml (1/4 tasse) yogourt nature 2% *
- 30 ml (2 c. à soupe) aneth frais, haché
- 60 ml (1/4 tasse) sauce Chili *
- Au goût sel et poivre
Préparation
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Monter 4 brochettes en alternant les ingrédients. Les déposer dans un plat en vitre et réserver.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce aux fines herbes. La verser sur les brochettes.
Déposer les brochettes dans un panier à grillade et faire griller doucement sur la grille pendant 2 à 3 minutes en retournant fréquemment.
Suggestion
On peut laisser ou enlever les carapaces des crevettes. Les deux façons de faire ont leur avantage. En les laissant, on garde le moelleux des crevettes. En revanche, on élimine le fait de griller directement sur la chair. En enlevant les carapaces, on obtient l’inverse : la chair est grillée mais plus sèche.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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