Fiche #1404
Brochettes de crevettes et pétoncles, sauce au gingembre
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Fruits de mer |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 450 g (1 lb) pétoncles frais
- 450 g (1 lb) crevettes fraîches
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre non salé*
- 15 ml (1 c. à soupe) gingembre, haché
- 60 ml (1/4 tasse) jus d’orange non sucré*
- 180 ml (1/3 tasse) vinaigrette aux échalotes vertes
- 60 ml (1/4 tasse) cassonade*
- 1 orange, en zestes
Préparation
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Monter 4 brochettes de pétoncles et 4 brochettes de crevettes. Les déposer dans un plat en vitre et réserver.
Dans une casserole, déposer tous les ingrédients de la sauce au gingembre. Porter à ébullition et retirer du feu.
Badigeonner les brochettes de la sauce et les déposer dans un panier à grillade ou faire griller doucement sur la grille pendant 2 à 3 minutes en retournant fréquemment.
Suggestion
Les pétoncles frais se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant fermé hermétiquement.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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