Brochettes de pétoncles, marinade au sherry

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	1 h
Cuisson:	15 min
Total:	1 h 30 min

4
portions

Catégorie:	Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie:	Fruits de mer
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Brochettes de pétoncles, marinade au sherry

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Ingrédients de la recette

450 g (1 lb) pétoncles frais
60 ml (1/4 tasse) huile végétale*
60 ml (1/4 tasse) jus d’ananas
60 ml (1/4 tasse) sherry
Enrobage
45 ml (3 c. à soupe) beurre non salé*, fondu
60 ml (1/4 tasse) graines de sésame * Nous recommandons les produits Sélection Mérite

Préparation

Bien éponger les pétoncles.
Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Y déposer les pétoncles et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Retirer les pétoncles de la marinade et bien les égoutter.
Enfiler les pétoncles sur des brochettes. Les badigeonner de beurre fondu et les rouler dans les graines de sésame.
Déposer les brochettes dans un panier à grillade et faire griller doucement sur la grille pendant 2 à 3 minutes en retournant une seule fois à mi-cuisson.

Suggestion

Les pétoncles nécessitent très peu de cuisson car ils durcissent, s’assèchent et perdent rapidement de leur saveur.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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