Dindon rôti, farcie aux abricots
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 4 h |
| Total: | 4 h 30 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Dinde - Dindon |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- Farce
- 450 g (1 lb) chair à saucisse
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) huile
- 250 ml (1 tasse) champignons, émincés
- 1 oignon moyen, haché
- 250 ml (1 tasse) pain blanc séché, coupé en dés
- 500 ml (2 tasses) abricots séchés, émincés
- 5 ml (1 c. à thé) assaisonnement à volaille
- 350 ml (1 1/3 tasse) bouillon de poulet*
- 1 dindon frais de 3 à 4 kg
Préparation
Dans un poêlon, dorer la chair à saucisse dans un mélange beurre/huile. Réserver et laisser tiédir.
Dans le même poêlon, sauter les champignons et les oignons jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients, à l'exception du bouillon, avec la chair à saucisse tiédie. Refroidir complètement la farce au réfrigérateur avant de farcir la dinde.
Préchauffer le four à 180ºC/350ºF.
Farcir la dinde avec la farce refroidie.
Déposer la dinde au fond d'une rôtissoire et verser le bouillon de poulet.
Rôtir au four à 180ºC/350ºF en calculant 55 à 60 minutes par kilo (25 à 30 minutes par livre).
Suggestion
On compte habituellement 250 à 375 ml de farce par kg de volaille (1 à 1 1/2 tasse par livre).* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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