Tournedos de viande chevaline aux fines herbes

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	10 min
Total:	20 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Viande chevaline
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Tournedos de viande chevaline aux fines herbes

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Ingrédients de la recette

60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
15 ml (1 c. à soupe) mélange de fines herbes fraîches, hachées (romarin, thym, cerfeuil, persil)
2 gousses d'ail, émincées
4 x 150 à 180 g (4 x 5 à 6 oz) tournedos de viande chevaline
10 ml ( 2 c.à thé) beurre*
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
60 ml (1/4 tasse) consommé de boeuf*

Préparation

Dans un bol, mélanger l'huile, les fines herbes et l'ail.
Badigeonner les tournedos du mélange de fines herbes.
Dans un poêlon, faire chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif et faire saisir les tournedos de chaque côté. Réserver.
Déglacer le poêlon avec le consommé et laisser mijoter quelques minutes.
Napper le fond de l'assiette avec la sauce et y déposer les tournedos.

Suggestion

La viande chevaline se prépare et se cuisine de la même manière que la viande de boeuf..

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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