Escalopes de poulet au sirop de fruits

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	15 min
Total:	30 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Poulet
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Escalopes de poulet au sirop de fruits

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Ingrédients de la recette

15 ml (1 c. à soupe) beurre
15 ml (1 c. à soupe) huile
4 escalopes de poulet frais de 120 à 150 g (4 à 5 oz) chacune
2 oignons verts, hachés
1 ml (1/4 c. à thé) origan frais, haché
Au goût sel et poivre
125 ml (1/2 tasse) jus de pamplemousse*
125 ml (1/2 tasse) jus de canneberge*

Préparation

Dans un poêlon, dans un mélange beurre/huile, faire revenir les escalopes pendant 1 à 2 minutes pour leur donner une belle coloration.
Ajouter les oignons et l'origan. Assaisonner et cuire 2 à 3 minutes.
Mouiller avec le jus de fruits. Porter à ébullition et cuire à couvert durant 5 minutes.
Retirer le poulet de la sauce et réserver au chaud.
Laisser réduire le jus de cuisson jusqu'à l'obtention d'une sauce pour napper.

Suggestion

Pour donner plus de saveur et de tendreté aux escalopes, les mariner 30 minutes avant la cuisson dans une marinade composée de sauce soya, de jus de citron, de sirop d'érable, d'huile d'olive et de coriandre fraîche.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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