Fiche #1422
Rôtissons d'autruche, sauce piquante
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Gibier |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 4 rôtissons d’autruche de 150 g (5 oz) chacun
- 1 oignon, haché
- 250 ml (1 tasse) tomates fraîches pelées ou en conserve *, coupées en dés
- 3 gouttes sauce Tabasco
- 125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet *
- 60 ml (1/4 tasse) yogourt nature 2% *
- Au goût sel et poivre.
Préparation
Dans un poêlon, saisir les rôtissons 1 minute de chaque côté dans un mélange beurre/huile. Baisser le feu et cuire à couvert pendant 8 à 10 minutes à feu doux. Réserver au chaud.
Dans le même poêlon, faire revenir l’oignon haché et les tomates pendant environ 2 minutes.
Ajouter la sauce Tabasco et le bouillon. Cuire 1 à 2 minutes.
Épaissir la sauce avec le yogourt et y remettre l’autruche. Assaisonner.
Suggestion
Pour des occasions spéciales, remplacer le yogourt nature par de la crème 15% champêtre.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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