Fiche #1436
Steaks de poitrine de dindon, sauce aux champignons
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Dinde - Dindon |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 4 steaks de poitrine de dindon de 120 à 150 g (4 à 5 oz)
- Sauce aux champignons
- 2 échalotes sèches, hachées
- 12 champignons, tranchés
- 1 citron frais, jus et zeste
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de vin blanc
- 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
- 125 ml (1/2 tasse) crème champêtre 15%
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Dans une casserole, saisir les échalotes et les champignons 1 minute dans un mélange beurre/huile. Ajouter le reste des ingrédients et amener à ébullition. Laisser mijoter 2 à 3 minutes.
Placer les steaks de poitrine sur la grille huilée et cuire 3 à 5 minutes de chaque côté.
Servir la sauce avec les steaks de poitrine de dindon et parsemer de thym frais haché.
Suggestion
Pour obtenir une version plus allégée de la sauce aux champignons, remplacer la crème 15% par du yogourt nature 2%.Épaissir alors la sauce, en ajoutant 15 mL de fécule de maïs diluée dans l’eau froide.
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