Pilons de poulet, sauce aux pêches
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 1 h |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Poulet |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 oeufs
- 60 ml (1/4 tasse) noisettes hachées finement
- 60 ml (1/4 tasse)panure
- 12 pilons de poulet frais de 90 g (3 oz)
- Sauce à badigeonner aux pêches
- 45 mL (3 c. à soupe) beurre
- 2 ml (1/2 c. à thé) cannelle moulue
- 60 m (1/4 tasse) pêches en conserve réduites en purée
- 30 ml (2 c. à soupe) raifort, râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
- 60 ml (1/4 tasse) gelée de pomme
- Au goût sel et poivre
Préparation
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Dans une casserole, déposer tous les ingrédients de la sauce. Amener à ébullition et cuire 1 à 2 minutes. Réserver.
Dans un bol, battre les oeufs à la fourchette.
Dans une assiette, mélanger la panure avec les noisettes hachées.
Passer les pilons de poulet dans les oeufs battus et ensuite, dans le mélange de panure.
Déposer les pilons de poulet sur une feuille de papier d’aluminium huilée.
Badigeonner les pilons de poulet avec la sauce et cuire 10 à 15 minutes en les retournant de temps en temps.
Suggestion
Pour parfumer davantage la sauce aux pêches, ajouter le zeste de 2 oranges.On peut remplacer les pêches en conserve par des pêches fraîches cuites.
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