Poitrines de poulet aux herbes, sauce aux champignons et au miel
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 10 min |
| Total: | 20 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Poulet |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 4 poitrines de poulet frais désossées de 120 à 150 g (4 à 5 oz) chacune
- 4 branches romarin frais
- 4 branches sauge fraîche
- Sauce aux champignons et au miel
- 1 oignon moyen, haché
- 2 ml (1/2 c. à thé) sauce Tabasco
- 250 ml (1 tasse) petits champignons entiers
- 125 ml (1/2 tasse) bière
- 60 ml (1/4 tasse) miel liquide
- 125 ml (1/2 tasse) crème 15% champêtre
- Au goût sel et poivre
Préparation
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Piquer les poitrines de poulet avec le romarin et la sauge.
Déposer les poitrines de poulet sur une feuille de papier d'aluminium huilée et cuire 5 à 7 minutes de chaque côté.
Sauce
Dans une casserole, à feu moyen, faire revenir l'oignon dans un mélange beurre/huile.
Ajouter la sauce Tabasco, les champignons et la bière. Réduire d'un quart.
Ajouter le miel et la crème. Bouillir 3 minutes.
Napper les poitrines de poulet de cette sauce et servir.
Suggestion
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