Poitrines de poulet farcies aux fruits

Préparation:	30 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	15 min
Total:	45 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Poulet
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Poitrines de poulet farcies aux fruits

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Ingrédients de la recette

4 poitrines de poulet frais désossées de 120 à 150 g (4 à 5 oz)
Farce
30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive extra vierge
1 pomme verte, pelée, coupée en morceaux
30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
2 tranches de pain blanc, coupées en morceaux
15 ml (1 c. à soupe) concentré de poulet
125 ml (1/2 tasse) ananas en conserve, coupé en morceaux
1 oeuf moyen
125 ml (1/2 tasse) raisins secs
5 m (1 c. à thé) poivre de Cayenne

Préparation

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Au mélangeur, mélanger tous les ingrédients de la farce.
Faire une incision au centre de chacune des poitrines de poulet. Farcir avec le mélange de farce. Refermer avec un cure-dent ou une mini-brochette en bois.
Déposer les poitrines de poulet farcies sur une feuille de papier d’aluminium huilée et cuire 10 à 15 minutes.

Suggestion

Pour varier les saveurs, remplacer les raisins secs par tout autre fruit séché haché (pruneaux, abricots, figues, dattes ou un mélange de fruits séchés).

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