Poulet glacé au miel et à l'abricot

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	1 h
Total:	1 h 15 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Poulet
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Poulet glacé au miel et à l'abricot

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Ingrédients de la recette

1 poulet entier de 2 kg (4 1/2 lb)
Mélange à badigeonner
1 citron, coupé en deux
45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive extra vierge
10 ml (2 c. à thé) sauce Tabasco
Glace au miel et à l’abricot
30 ml (2 c. à soupe) huile de sésame
15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, râpé
60 ml (1/4 tasse) jus d’orange
2 gousses d'ail, hachées
60 ml (1/4 tasse) ketchup
125 ml (1/2 tasse) gelée aux abricots
60 ml (1/4 tasse) miel liquide

Préparation

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Ouvrir le poulet en deux, sans le séparer complètement, et le déposer sur une feuille de papier d’aluminium huilée.
Frotter la peau du poulet avec le citron. Huiler et badigeonner avec la sauce Tabasco.
Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients de la glace au miel et à l’abricot. En réserver une partie.
Badigeonner le poulet avec le reste de la glace au miel et à l’abricot et cuire à couvert 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 85ºC/185ºF.
Badigeonner fréquemment pendant la cuisson avec la marinade réservée.

Suggestion

Pour rehausser le goût de la glace au miel et à l’abricot, ajouter 1 piment Jalapeno frais haché et 5 mL (1 c. à thé) d’assaisonnement au Chili.

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