Dolmathakia<br>Feuilles de vigne farcies
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
portions
Ingrédients de la recette
- 2 oignons émincés
- 250 ml (1 tasse) huile d'olive
- 125 ml (½ tasse) riz cru
- 30 ml (2 c. à soupe) pignons (noix de pins)
- 30 ml (2 c. à soupe) aneth frais
- Au goût, sel et poivre
- 250 ml (½ tasse) eau chaude
- 30 feuilles de vigne, ébouillanté
- 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
Préparation
Faire revenir les oignons dans 125 ml d'huile d'olive et cuire à feux doux pour éviter le brunissement.
Incorporer le riz, couvrir et cuire pendant 5 minutes.
Incorporer les pignons, l’aneth, 125 ml d’eau chaude et laisser mijoter 5 minutes. Réserver.
Étendre les feuilles de vigne et disposer au centre de chacune d'elles une cuillère de la farce au riz. Replier la feuille et faire un rouleau assez lâche car le riz gonfle lors de la cuisson.
Disposer toutes les feuilles farcies dans une casserole peu profonde. Arroser avec le jus de citron, 125 ml d'huile d'olive et 125 ml d’eau chaude.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 60 minutes. Laisser refroidir.
Servir comme entrée froide avec une sauce tsadiki.
Suggestion
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