Confiture tropicale
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 24 h |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 24 h 45 min |
portions
| Catégorie: | Déjeuners |
| Sous-catégorie: | Confitures |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 750 ml (3 tasses) fraises écrasées
- 1 375 ml (5 1/2 tasses) sucre blanc granulé
- 250 ml (1 tasse) ananas broyé avec le jus*
- 60 g (2 oz) pectine de fruits commerciale en poudre
Préparation
Stériliser les bocaux et les couvercles selon la méthode du traitement à l'eau bouillante.
Dans une grande casserole, déposer les fraises et l'ananas.
Incorporer la pectine de fruits avec un fouet, jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
Porter la préparation à ébullition en remuant fréquemment.
Ajouter le sucre et porter de nouveau la préparation à ébullition en remuant constamment. Bouillir à gros bouillons pendant 1 minute.
Retirer du feu et écumer.
Remplir les bocaux chauds stérilisés de 250 ml (1 tasse) avec la préparation, en laissant un espace de tête de 0,5 cm ( 1/4 de pouce).
Essuyer le tour du bocal, centrer le couvercle sur le bocal et visser la bague sans trop serrer pour laisser la vapeur s'échapper et pour éviter d'endommager le scellant du couvercle plat.
Traiter les bocaux de nouveau pendant 15 minutes, selon la méthode du traitement à l'eau bouillante.
Refroidir 24 heures et entreposer.
Suggestion
Pour réduire la quantité d'écume, ajouter environ 1 ml ( 1/4 c. à thé) de beurre ou de margarine au mélange de fruits avant la cuisson.Occasion: Brunch
Recette à saveur: Antillaise
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